Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Правила форума
1. Друзья, посмотрите в список тем, может быть, схожий по тематике рецепт уже есть на форуме, тогда ваше сообщение целесообразней поместить в старую тему.
2. Если рецепт на форуме ещё не встречался или вы хотите завести раздел, посвященный кухне какой-нибудь страны, не представленной на форуме, то, милости просим, заводить новую тему.
3. При копировании рецептов с других ресурсов очень желательна ссылка на эти ресурсы или хотя бы упоминание названий использемых ресурсов.
4. Фотографии в рецепты вставляются по известной на форуме схеме.
5. Обсуждение рецептов проводится в темах, отведенных под них.
6. В кулинарной ветке форума не допускаются сообщения, абсолютно не относящиеся к кулинарной тематике.
7. За несоблюдение правил подфорума администратор или модератор может дать предупреждение или наложить бан.
1. Друзья, посмотрите в список тем, может быть, схожий по тематике рецепт уже есть на форуме, тогда ваше сообщение целесообразней поместить в старую тему.
2. Если рецепт на форуме ещё не встречался или вы хотите завести раздел, посвященный кухне какой-нибудь страны, не представленной на форуме, то, милости просим, заводить новую тему.
3. При копировании рецептов с других ресурсов очень желательна ссылка на эти ресурсы или хотя бы упоминание названий использемых ресурсов.
4. Фотографии в рецепты вставляются по известной на форуме схеме.
5. Обсуждение рецептов проводится в темах, отведенных под них.
6. В кулинарной ветке форума не допускаются сообщения, абсолютно не относящиеся к кулинарной тематике.
7. За несоблюдение правил подфорума администратор или модератор может дать предупреждение или наложить бан.
-
Автор темы - Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:52
- Имя: Александр
- Откуда: Алексин-Москва
Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Для этого нам понадобятся скумбрия у меня 5штучек.
Соль, щепа ольхи, и коптильня.
Соль, щепа ольхи, и коптильня.
- Вложения
-
- Сообщения: 2075
- Зарегистрирован: 06 янв 2010, 21:23
- Имя: Сергей
- Откуда: Алексин - Москва
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 194 раза
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Горбуша тоже неплохо получается,хотя у Скумбрии мясо нежнее.
Какая бы дурь ни пришла в голову, всегда найдутся единомышленники
-
- Сообщения: 1464
- Зарегистрирован: 12 мар 2010, 01:43
- Имя: space
- Откуда: Россия
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 3 раза
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Мне показалось или Вы разжигали кусочками ДСП? В них дряни всякой столько...
Это моё оценочное суждение, основанное на оценочных суждениях людей живущих в России.
-
- Сообщения: 2075
- Зарегистрирован: 06 янв 2010, 21:23
- Имя: Сергей
- Откуда: Алексин - Москва
- Благодарил (а): 75 раз
- Поблагодарили: 194 раза
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Помоему для разогрева коптильни это не важно? Огонь и дым в неё ведь не попадает. Посмотрим ,что ответит автор.space писал(а):Мне показалось или Вы разжигали кусочками ДСП? В них дряни всякой столько...
Какая бы дурь ни пришла в голову, всегда найдутся единомышленники
-
Автор темы - Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:52
- Имя: Александр
- Откуда: Алексин-Москва
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Коптильня закрывается сверху металлической крышкой, поэтому ни дым, ни открытый огонь на рыбу не попадает. Ёжик верно говорит.
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
А какие вы коптильни используете? Сами делали из подручных средств, или покупали где?
Давно думаю купить домой, маленькую, на газ, но все никак подходящего места не могу найти...
Давно думаю купить домой, маленькую, на газ, но все никак подходящего места не могу найти...
-
Автор темы - Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:52
- Имя: Александр
- Откуда: Алексин-Москва
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Делал самодельную ,в покупных тоже неплохо получается,только их коробит быстро . Ещё неплохо из нержавейки ,но дорого.
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Дорого - в общем-то не проблема. :nez-nayu: Зато качество. А где можно купить, не подскажите?
-
Автор темы - Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:52
- Имя: Александр
- Откуда: Алексин-Москва
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Делал коптильню я не сам. Я заказал у мужика на предприятии, подошел к проходной спросил, мне показали кто может сделать, он делал любых размеров и из разного металла. Но это было три года назад, сейчас предприятия уже нет, все закрыли и поломали. Может кто есть на сайте кто может либо сам сделать, либо знает кто может.
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Хе-хей, еще бы кто-нибудь ответил!!! :pri_vet:-:
Кину ссылку для затравки, может кто-нибудь там покупал и отзовется. koptilok.net Из миллиона ссылок интернета показалось неплохим, тем более уже читал хорошие отзывы о нем.
Кину ссылку для затравки, может кто-нибудь там покупал и отзовется. koptilok.net Из миллиона ссылок интернета показалось неплохим, тем более уже читал хорошие отзывы о нем.
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Да, затихло все... Никто не против, если кину ссылку и спрошу мнения? Как вам такое - оно ?
-
Автор темы - Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:52
- Имя: Александр
- Откуда: Алексин-Москва
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
На картинки вроде все красиво выглядит, они и на заказ делают. Начертите, и они сделают, как Вам нужно.
-
Автор темы - Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:52
- Имя: Александр
- Откуда: Алексин-Москва
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Да еще может пригодится, крышку для коптильни я сделал домиком чтоб не думать поведет её или нет. Там на сайте говорится что они делают ребра жескости, но мне кажется крышка домиком по надежней будет тем более пользуюсь коптильней уже несколько лет и нормально.
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
про бутылку и помидоры ни слова... низачет... но все равно плюс !
Пацак пацака не обидит... Ку !!!...
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
вот так ! этому коптильню, тому самогонный аппарат, третьему сокопаровыжималку - и утонуло предприятие в волнах капитализма под грузом социализма...kostyn писал(а):Я заказал у мужика на предприятии, подошел к проходной спросил, мне показали кто может сделать, он делал любых размеров и из разного металла. Но это было три года назад, сейчас предприятия уже нет
Пацак пацака не обидит... Ку !!!...
-
Автор темы - Сообщения: 189
- Зарегистрирован: 28 мар 2010, 15:52
- Имя: Александр
- Откуда: Алексин-Москва
Re: Скумбрия горячего копчения в коптильни.
Правильно, восполним этот пробел. Начну с главного, бутылка шампанского была куплена в "АШАНЕ" изготовлена по заказу магазина "АШАН" делают в г. Владикавказ. Очень вкусное шампанское если попадется попробуйте не пожалеете, используют для производства горную воду.Пацак писал(а):про бутылку и помидоры ни слова... низачет... но все равно плюс !
Помидорчики куплены на рынке с машины с южными номерами, помидорчики даже пахнут теплом юга, салатик получился просто пальчики оближешь.